28.07.2014 в 13:45

Пишет  Sir Konrad Weller:

Потащено с тубмлера.
Знаете, что это за книга и к какой главе вот эта вот иллюстрация?



Ответ
Это - Star Trek Cookbook, глава с рецептом делавианского шоколада



И, собственно, сам рецепт в переводе:

1/2 стакана несоленого масла (это 113,4 грамма)
1/4 чашки свежезаваренного темного жареного кофе
2 ст.л. неподслащенного какао-порошка
2 ст.л. кленового сиропа (можно кукурузного с кленовым ароматизатором)
3 чашки сахара
3/4 чашки + 2 ст.л. подслащенного сгущенного молока
1 чашка рубленых грецких орехов
1 чашка холодной воды (для проверки готовности)
4-6 унций (~140 грамм ) кокосовой стружки

Смазать маслом 9-дюймовую форму для пирога. В большой кастрюле смешать и осторожно нагреть масло, кофе, какао, кленовый сироп и сахар. Не доводить до кипения! Помешивать деревянной лопаткой до тех пор, пока сахар окончательно не растворится. Добавить сгущенное молоко, довести до кипения и хорошо перемешать. Кипятить около 8 минут, или пока пузыри в массе не начнут напоминать извергающиеся Делавианские кратеры.
Продолжать помешивать ещё минуты три, пока капля, опущенная в холодную воду, не будет застывать шариком. Это и есть индикатор готовности
По готовности убрать с огня и дать немного остыть. Хорошо взбить в течение пяти минут до загустения массы.
Добавить рубленые орехи и кокосовую стружку, хорошо вымешать.
Залить массу в смазанную форму и дать постоять минут 30.Очень острым, чистым ножом нарезать на дюймовые квадратики. Дать остыть

URL записи

@темы: Личное, Я, Шоколад, Репост, Кардассианцы